КАЛЕНДАРЬ МАСЛЕНИЦЫ

ПОНЕДЕЛЬНИК

Рецепт №1

надо: 1,5 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан воды, 1,5 чашки молока, 60 грамм сливочного масла, 1 рюмка вишневой наливки, соль.

Готовим: 1. Смешиваем воду с солью и маслом. Доводим до кипения.2. Кипящию смесь снимаем с огня и, помешивая, засыпаем муку. Тщательно вымешиваем тесто, чтобы не было комков. 3. Охлаждаем тесто до комнатной температуры и по одному вводим в него яйца. Еще раз тщательно помешиваем 4. Теперь, также по чуть-чуть, вливаем наливку, а затем — молоко 5. Выпекаем на горячей сковородке, смазанной растительным маслом. Жарим на среднем огне.

ВТОРНИК

МЕДОВЫЕ ОЛАДЬИ

Надо: 700 грамм муки, 500 грамм топленого молока, 15 г. сухих дрожжей, 2 ложки меда, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 — 3 яйца, соль по вкусу.

Готовим: 1. Сухие дрожжи разводим в теплом топленом молоке. 2. Добовляем муку, соль и тщательно размешиваем до изчезновения комочков 3. Теперь добавляем мед, сливочное масло и яйца. Еще раз взбиваем и даем тесту подойти. 4. Готовое тесто небольшими порциями (столовой ложкой) наливаем на раскаленную сковородку и поджариваем оладьи до румяной корочки с двух сторон.

СРЕДА

БЛИНЧИКИ «СЮЗЕТТ»

надо: для начинки 150 грамм размягченого сливочного масла, 1 апельсин, 1 чайная ложка лимонного сока, 3 столовых ложки сахарной пудры, 3 ст. ложки куантро. Для теста: 200 грамм муки, 300 грамм молока, 3 яйца, 40 грамм размягченого сливочного масла, сок 1 апельсина, 30 грамм ванильного сахара, 1 ст. ложку куантро, щепотка соли. Дополнительно: узкая тесьма.

Готовим: 1. Соединяем муку, соль, ванильный сахар. В центре делаем углубление, в которое добовляем яйца 2 .Слегка взбиваем получившееся тесто. Одновременно постепенно добовляем молоко, масло, апельсиновый сок и куантро. 3. Готовое тесто пропускаем через сито и даем ему отстояться 2 часа. 4. Апельсин моем и высушиваем. На мелкой терке снимаем с него цедру. Отдельно выдавливаем апельсиновый сок. 5. Смешиваем сливочное масло, сахарную пудру, лимонный и апельсиновый сок, апельсиновую цедру и куантро. Накрываем фольгой и убираем в морозилку. 6. Жарим блины. 7. На каждый блин(горячий) выкладываем замороженное апельсиновое масло и складываем его вчетверо. 8. Перед подачей на стол поливаем блинчики куантро и поджигаем.

ЧЕТВЕРГ

РЕЦЕПТ №4

БЛИНЫ С ЯГОДНЫМ СОУСОМ

НАДО: для блинов 50 г молока, 20 г муки, 1 яйцо, 0,5 ч ложки сахара, щепотка соли, 1 ст. ложки масла, для начинки бананы.ГОТОВИМ: 1. Все инградиенты для блинов размешиваем до однородной массы, чтобы не было комочков. Выпекаем на раскладной сковородке только с одной стороны. Слегка остужаем. 2. Бананы разрезаем пополам 3. Каждую половинку кладем на запеченную сторону блина и заворачиваем рулетом. 4. Обжариваем на сковородке до золотистого цвета 5. Любые свежемороженные ягоды протираем с сахарным песком и поливаем этим пюре блины.

ПЯТНИЦА

РЕЦЕПТ №5

СЫРНЫЕ БЛИНЫ

НАДО: 2,5 стакна муки, 5 яиц, 100 г сахара, 200 г масла, 3 стакана молока, 300 г тертого сыра, соль — по вкусу .

Готовим: 1. Желтки взбиваем с молоком, добовляем к ним тертый сыр, муку и соль. 2. В отдельной посуде взбиваем белки до пышной пены, затем осторожно вводим их в остальное тесто. 3. Обжариваем в масле до золотистого цвета.

СУББОТА

РЕЦЕПТ №6

БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ

НАДО: 300 г муки, 0,5 л кефира, 2 ч. ложки сахара, 100 г растительного масла.

ГОТОВИМ: 1. Кефир смешиваем с сахаром, а затем маленькими порциями, чтобы не образовалось комочков, добовляем муку и в последнюю очередь — растительное масло. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны. 2. Половником разливаем тесто по всей сковородке, когда блин схватиться и на нем появится пузырки, переворачиваем на другую сторону и допекаем. 3. Подаем со сметаной или сливочным маслом.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

РЕЦЕПТ №7

Простые блины

Надо: 2 стакана муки, 2,5 стакана минеральной воды с газом, 1 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, масло для жарки.

Готовим: 1. Из муки, минеральной воды, соли и сахара замешиваем тесто и на 30 минут ставим его в теплое место. 2. Выпекаем блины как обычно. Подавать такие блины можно с чем угодно — с джемом, сгущеным молоком, шоколадным сиропом, а можно по русской традиции — с кусочками хорошего сливочного маслица.